��葱炸至金黄时，关火，捞出香葱，锅内的油就是葱油，康妮把葱油放在干净的小瓶子里，方便使用。[2]

  用料

  鸡肉半只

  调料

  花生油3汤匙

  葱半根

  姜1块

  八角2粒

  花椒15粒

  黄酒1/2汤匙

  细香葱5根

  蒸鱼豉油3汤匙

  葱油鸡的做法

  1.将鸡里外充分洗净

  2.生姜拍破，用3根葱打成结

  3.把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花

  4.在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡

  葱油鸡

  葱油鸡

  5.加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面）

  6.关火，加盖子焖10分钟后捞出

  7.将鸡斩成块

  8.热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出

  9.倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁

  10.将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成

  烹饪技巧

  1、葱油也可以只用大葱或者香葱煎。

  2、也可以直接把蒸鱼豉油淋在切好的鸡上，再浇葱油。

  3、根据口味增减豉油量。

  4、此菜热吃为宜。

  菜品特色

  可以盆裁，方便随时取用，也有别样的景致。在晨雾中，凑近那些翠绿的身躯，闭目凝神，感受四处氤氲的香气，让你误以进入了乡野，与大自然正亲密接触。

  人一生的情怀，往往受前半生的牵引，回忆里的美好，很多时候偏向于某些特定的事物。有时候，会有一种味道，已经消逝在了时间的轨道上，却让你一生牵绊。正如野葱，混合着油盐而散发出荤菜美，芳香仿佛萦绕在每个感觉器官，让人沉迷良久。

  野葱，也叫麦葱，一般长在野外，叶细长香气浓，小圆头，跟