稀罕的反而是蚕豆泥，因为东南亚不种蚕豆，必须空运过来，新鲜蚕豆保存期极短，剥开就必须立即烹调，否则会有一种腥气。调和蚕豆泥用的也是moet最好的粉红香槟，看似不起眼的蚕豆泥反而是最矜贵的。

  甜玉米气泡面包是麻田的名作之一，甜玉米泥做的海绵蛋糕，里面包裹着牛油果和绢豆腐做的酱，入口绵软清甜，酱料有着奶油的顺滑，却丝毫不油腻。最后一样是溏心鸡蛋配着舞茸菇刺身和炸得清爽的田鸡腿。这样菜最难控制的是温度，溏心蛋的温度必须恰到好处，才能温热新鲜的舞茸菇，去除蘑菇天然的腥味。田鸡腿是炸物，也必须在最佳温度里保持酥脆。

  这道菜各方面都没有瑕疵，显出了后厨卓越的管理和控制。老三心想，他妈的，这餐厅确实没什么软肋啊！他对老二的能力很服气，却又很是不爽，可惜老二不在餐厅，不能跟他斗两句嘴撒撒气。退而求其次，他看向了吃得很专心的阿田。

  老三伸手抢过阿田的田鸡腿，放进了嘴里，赞道：“真嫩啊。哥哥你为什么那么喜欢吃腿？你知道杀田鸡很残忍的吗，必须生生扒皮，田鸡光着身子，血淋淋，大眼睛凸起，还死不了，一边叫一边蹦呢。”

  阿田大怒：“你……你再……吃……吃我我……的，我……生扒……扒你……皮。”

  老三哈哈大笑：“你扒光我啊，我蹲着给你扒。”

  玉霖嫌恶道：“你们俩好好吃饭！老板，你不要说那么恶心的话好吗？”

  服务员在旁边看这桌实非善类，偷偷跟别的服务员换了桌。

  下一道菜上来，老三和阿达对看了一眼这是麻田对阿达下的挑战书啊！

  非常用心的摆盘，炸山药丝叠成网状，上面趴着几只日本的软壳小螃蟹。阿达在森林私宴里做过小螃蟹，挪威食评家曾经花了大量笔墨描写这道菜，赞扬它的率直美味。麻田要是看过这篇文章，那么这小螃蟹就是专门做给阿达的。

  和阿达的风格完全相反，这道菜非常复杂细腻。螃蟹底下的黄色“细沙”，是炒得酥松干爽的大闸蟹黄，沙子上还伸展出小小的“绿草”，是专门培养的迷你生菜，另外还有一抹生姜泡沫，给这道菜多一层次的调味和润泽。

  老三拿起螃蟹，扔进嘴里，牙齿一并，螃蟹就脆生生地裂开，发出鲜明的“咔呲”声。鲜甜味随即在口腔里蔓延。大闸蟹黄的鲜味少有匹敌，嘴巴立即就被浓烈的滋味占据了，恨不能多长出一个舌头，把所有的滋味都覆盖进自己的味蕾里。

  闹腾腾的一桌人顿时静了下来，阿达也表情肃穆。这道菜就算不是回应森林的小螃蟹，也是在延续他们在中央厨房的对话，麻田大厨在用食物�