emsp;老三见市长夫人一口不吃，问道，食物不合您口味？夫人眉头微蹙，说这些螃蟹看起来像有毒的蜘蛛，实在倒胃口。还好她说的是法语，大部分人都没听懂，而听得懂的人都觉得尴尬。老三扫了眼席上的情况，确实有人吃得津津有味，有人却很迟疑，心想，并不是所有人都能接受阿达的风格啊。而且他还有一个担忧：开场就如此激进，怎么把人的兴奋感维持到最后？

  所幸接下来的那道菜看起来温和多了。黄瓜和绿番茄做成的冷汤，犹如一碧绿池塘，上面放着一块鱼肉。那是常见的马友鱼，东南沿海一带的人常常腌做咸鱼，但这一块是新鲜的，去了鱼皮蒸熟，放冰箱里冷冻过，吃的时候口感细腻紧致，鱼肉鲜美。上面铺着的一层脆片，也是常见的法餐做法。但仔细一看，脆片并非蔬菜、坚果或者什么食材酱汁，而是连着鱼鳞的鱼皮。鱼鳞抹上椰子油，在炭上慢火烤得酥脆，片片竖立。旁边有一小盅鱼肝、野生无花果和净化过的海水做成的浓酱汁。

  夫人见到鱼鳞，立刻放下刀叉，她的饭桌上通常连鱼骨和鱼皮都看不见的，何况是张牙舞爪的鱼鳞？老三懒得劝她，自己吃了起来。蔬果汤清爽，酸度很有穿透力，中和了之前螃蟹和面包的浓烈味道。鱼肉滋味干净，有很纯粹的鲜味，鱼鳞给这道细腻清新的菜增