姜志文驾车过红磡海底隧道，来到他说的地方，李瑞杰抬头一看，只见临街挂了一个大牌子——“福临门鱼翅海鲜酒家”。

  旧时有钱有势的人家不兴外出就餐，在家请客才显体面，若是自己家的厨师拿不出手，或者想换个花样尝尝鲜，就会请有本事的厨师上门做菜，称“到会”。“福临门”的创始人徐福全就是以做到会起家，1948年，他创立了“福临门”前身“福记”，专门为富豪寓所提供到会服务，由于创办“福记”前，徐福全曾先后为香江四大家族之首的何东家族，及粤省银行创办人梁季典家做过主厨，徐福全生意兴旺，做了二三十年的到会，在富豪圈中积累了极好的口碑，也积累了原始资本。1972年，他的两个儿子徐沛钧与徐维钧合力在湾仔庄士敦道创设第一家“福临门鱼翅海鲜酒家”，这就是香江福临门的由来。

  李瑞杰前世看香江电影的时候，就听里面很多人提起过福临门的大名，前世他虽然去过几次香江，但别说福临门，连好点的小笼包店都没舍得吃过，没想到这辈子第一次来香江，就吃上了福临门。福临门既然挂出鱼翅海鲜酒家的名号，就是以鱼翅海鲜见长，李瑞杰他们点了鱼翅羹、红烧鲍鱼，以及跑堂推荐的其他几个拿手菜。

  菜端上来，李瑞杰微微有些失望，这红烧鲍鱼闻起来倒是挺香，但是鱼翅羹怎么看都跟前世吃过的羊肉粉丝像是亲兄弟。

  “老板，这东西真的那么好吃吗？”杰克趁姜志文去洗手间的空隙，指着盘子里的两个大号“蘑菇”偷偷问李瑞杰。只见四周的人夹起这两个大蘑菇，都是轻咬一口，然后露出一脸陶醉的样子。

  “吃你的，不要问这么多！”李瑞杰从羹汤中夹起一根鱼翅，嚼了嚼没有任何滋味，吃起来真的很像粉丝，无怨的有人用粉丝冒充鱼翅。再尝尝鲍鱼，又韧又滑，有一种吃大号螺丝的感觉——其实这两个东西本来就是一类。而且刚才闻到的这道菜散发的香味，更像是汤汁发出的，不像鲍鱼本身的味道。李瑞杰不禁也想问，这两个东西，到底有什么好吃的？

  其实这鱼翅、鲍鱼确实真没什么吃头。实际上，明朝以前，鱼翅、鲍鱼从来都跟“珍”沾不上任何的边。

  鱼翅就不用说了，其实就是鲨鱼鱼鳍的软骨，根本没有任何味道，只有像鱼翅捞饭那样做，把鱼翅盖在米饭上，再浇上一层浓浓的汤汁，由米饭吸收汤汁的味道，合着鱼翅一起吃掉，才能入味。但是即便吃下去，也不会对人体产生什么益处，因为软骨就是一种不完全蛋白质，不完全蛋白质既不能提供热量维持生命，也不能提供人体所需要的维生素、微量元素促进生长发育，对皮肤、血管、骨骼、牙齿，甚至自身软骨的形成都不重要，所以也没有任何美容、保健功效。吃鱼翅，除了炫富之外，没有任何功能，真的还不如就吃粉丝。