面条。换句话说，慧海大师非常擅长做面，这也是为什么他会出任这一轮比赛的特别评审。

  能让擅长做面的慧海大师吃成这个样子，看来这碗面确实不一般。

  “小弟妹的水平好像又回来了！”回甘坐在角落里，在吃了半碗伊府汤面之后。笑盈盈地说。

  “油炸的面我还是第一次吃过，挺意外的，味儿真不错！”梁敞附和地点了点头，称赞道。

  回甘将面条夹起来。仔细看了一会儿，笑说：

  “像这样先煮熟再油炸，晾凉了之后，里面的水含量会变得很低，更方便贮存，我们回香楼干脆把这种面做出来。装袋大规模销售，顺便再赠送我们特制的神秘汤包，到时候客人买回去，用汤包把这面一煮就能吃，说不定回香楼还能大赚一笔。”他摩挲着下巴，奸诈地笑着，说。

  “你这样有点过分吧，这个面明明是人家苏姑娘做出来的，人家自己也有酒楼，你这样偷人家的面，像什么话！”

  “怎么不像话了，她是阿味的媳妇儿，也是我们回香楼的媳妇儿，为回香楼的繁荣昌盛尽一份力，这是她身为媳妇儿的责任，有什么不像话的？”回甘振振有词，一脸不以为然地说。

  梁敞无语地看着他，他现在终于知道霸占儿媳妇嫁妆的恶婆家究竟是怎样一副欠抽的嘴脸了，确实很欠抽。

  回甘奸猾地笑着，继续思考他的发财大计，这时候，佟染的最后一道面开始陆续出锅。

  “这一道是佟四公子的白汁卤鸭面！”伙计将一碗喷香鲜美的汤面端上餐桌。

  随着伙计话音刚刚落下，一股和煦的浓香泛着令人舒畅的热气径直扑过来，熏**醉。

  标准的苏式风味，用的是细长如丝的龙须面。

  一碗好的苏式面条，对火候的掌握要求度极高，少一分则面太硬，多一分却又没有嚼劲。

  对于一碗面来说，汤是灵魂，面是肉身，浇头则是美服，三者相互映衬相互融合，缺一不可。但是每一部分分开来讲又都是各有讲究的，佟染的这一碗苏氏白汁卤鸭面将这一连串的精髓发挥到了极致。

  汤汁吊的极是醇鲜，很显然，这里面带着传统秘制的私房烹饪法。

  汤是由老鸭、嫩鸡、鲜肉、大骨、蹄髈、蚌肉、鳝骨搭配秘制香料文火熬制而成的，所以滋味异常鲜美，熬出来的汤清而不油，透亮如琥珀，咸鲜味浓厚，滚热的汤水激发出了油脂本来的香味。

  作为苏式面，自然少不了熟猪油，虽然只是薄薄的一层，却恰恰是点睛�