梅rou酸甜可口；jīrou可制咸；菌类与茄子味平可中和，tiáo味。

  这道菜名字叫茄鲞，出自她那个世界名著《红楼梦》中。

  顾想容先是将jī汤上锅加热，将两种菌菇泡发，随后将jī脯rou洗净，她特地在清洗rou时，用手多抚摸了下jīrou。

  将jīrou片成两片，洗干水分。取一张油纸铺在台面上，将两片jī脯rou平摊在上面，拿一个厨房锤子，均匀的捶打jī脯rou，直至jīrou变得松软，然后用刀切成jīrou丁。

  将rou丁放入碗里，加适量的盐、白酒和蛋清，搅拌后再加入等量的淀粉，再次搅拌均匀，搁置一边腌制。

  将泡发的菌菇类也切成丁，茄子去皮留rou，同样切成丁，用淡盐水冲泡一下，去一下涩味。

  随后，jī汤分三锅，一锅里放上菌菇丁，一锅放茄丁，最后一锅煮莲子，开中火煮，使食材充分吸收jī汤。

  这会儿将豆腐拿出来，顾想容也照样多温抚了下，照例将豆腐也切成丁，选用味清的植物油，下油锅煎炸成金黄sè后，出锅至一边备用。

  接下来就到了滑炒jīrou的时候，jīrou一变sè便可出锅。

  松子、榛子、腰果、杏仁放碗里捣碎，蜜饯们也切成丁，在切果脯时，顾想容闻着味，口水在嘴里分泌而出有些想偷吃一块的冲动。

  最后她抬眼看了下四周，打消了这个主意。

  锅中微微刷一层清油，将坚果碎和果脯丁们分别翻炒两下。

  一会，顾想容看了看时间，计算着这会菌菇丁和茄丁应该被被jī汤煨干了。

  掀锅，果然差不多了，先将菌菇丁起锅。沾染着鲜jī汤香气的菌菇丁进油锅，滑炒一会，也出锅了。

  接着就是在锅里放上jī油，放一粒八角，等jī油化开后，拣出八角，刚入茄丁翻炒，等茄丁炒香后，加入豆腐和菌菇，稍微放些盐和蚝油翻炒两下，继续加jī脯rou翻炒均匀。

  几种食材的味道充分融合，香气传出时，关掉火，加入几种蜜饯丁和坚果碎丁和煮软了的莲子，稍稍和其他食材一起翻炒两下即可。

  别说，颜sè还挺好看的。

  就在顾想容将食材分了两份出锅时，工作人员便开始倒计时了。

  ［酸甜苦咸］也圆满成功。

  顾想容将茄鲞放置工作人员的取餐盘上，吐出了一口气。

  她将视线转到摄影机的方向，轻轻的瞥了眼，�