第 78 章
,再放到高压锅里煮上半个小时。
接着准备蛋炒饭的食材,将昨天林教授送来的风味火腿取一部分切成丁,香肠切成丁,青椒,青菜,胡萝卜等切成丁备用。
再回到罗宋汤这里,把土豆洋葱芹菜类切丁,然后把清洗好的番茄放到开水锅里滚一下,然后把它们剥皮剁碎,起油锅把它们倒入其中,翻炒一下,炒到番茄出汤汁,再将已经煮好的牛腩连汤带rou倒进番茄锅里,再加入她制的番茄酱,搅拌均匀后,倒入汤锅里,加入适当的盐糖料酒,起大火煮。
煮开后,加入土豆,煮开后,tiáo小火煮一会,再放洋葱和芹菜,和土豆一样,先大火再小火,慢慢的熬煮。
蛋炒饭是最简单,也是最考验厨师的功底的一道饭菜。
先将所有配菜在开水锅里焯一下。
顾想容热油锅先炒蛋,这里油可以多一些,她用的是植物油,没有用黄油,黄油虽味美,但是卡路里不是说能燃烧就燃烧掉的,不少吃货都爱宅。
锅热,倒入搅拌好的,加了盐和料酒的蛋液,起铲炒碎备用,就着炒蛋的油锅,把已经被阿香盛出放凉的米饭倒入其中,她这次煮的米饭微微少水,米饭略偏硬,将米粒中的水分炒干,炒至饭米粒分开,撒上盐,翻炒一下,再加入碎jī蛋,慢慢用心搅拌,使饭米粒粒粒裹上jī蛋。
这饭便好了,配菜搭配可以不同组合,顾想容炒了两种,到时候让客人自己选择。
随着时间的推移,开店的时间到了。
罗宋汤收锅前,又放了些圆白菜。当然这一锅是不够的,上完一锅,接着第二锅开始熬煮。
就在这忙碌中,顾想容还抽空做了个山药百合小米粥。
“老板,老板,你来一下。”
前厅突然有sāo动,江佩在门口喊着顾想容,顾想容将锅里的食材安顿好,擦了下手,走出了厨房。
堂厅里依旧坐满了20个客人,一边吃着饭,一边扬着脖子看着过道,特殊的就是过道里,有几个人分别举着话筒,后面跟着摄影师,tiáo整机位,对着店里的客人拍摄。
而靠边的客人正在被采访。
“你们是?”顾想容快步走了过去。
“你好,我是南澜报社的记者。”
“你好,我是xx新闻的。”
“……”
几个记者见顾想容从厨房里出来,猜想她一定就是客人们说的�
接着准备蛋炒饭的食材,将昨天林教授送来的风味火腿取一部分切成丁,香肠切成丁,青椒,青菜,胡萝卜等切成丁备用。
再回到罗宋汤这里,把土豆洋葱芹菜类切丁,然后把清洗好的番茄放到开水锅里滚一下,然后把它们剥皮剁碎,起油锅把它们倒入其中,翻炒一下,炒到番茄出汤汁,再将已经煮好的牛腩连汤带rou倒进番茄锅里,再加入她制的番茄酱,搅拌均匀后,倒入汤锅里,加入适当的盐糖料酒,起大火煮。
煮开后,加入土豆,煮开后,tiáo小火煮一会,再放洋葱和芹菜,和土豆一样,先大火再小火,慢慢的熬煮。
蛋炒饭是最简单,也是最考验厨师的功底的一道饭菜。
先将所有配菜在开水锅里焯一下。
顾想容热油锅先炒蛋,这里油可以多一些,她用的是植物油,没有用黄油,黄油虽味美,但是卡路里不是说能燃烧就燃烧掉的,不少吃货都爱宅。
锅热,倒入搅拌好的,加了盐和料酒的蛋液,起铲炒碎备用,就着炒蛋的油锅,把已经被阿香盛出放凉的米饭倒入其中,她这次煮的米饭微微少水,米饭略偏硬,将米粒中的水分炒干,炒至饭米粒分开,撒上盐,翻炒一下,再加入碎jī蛋,慢慢用心搅拌,使饭米粒粒粒裹上jī蛋。
这饭便好了,配菜搭配可以不同组合,顾想容炒了两种,到时候让客人自己选择。
随着时间的推移,开店的时间到了。
罗宋汤收锅前,又放了些圆白菜。当然这一锅是不够的,上完一锅,接着第二锅开始熬煮。
就在这忙碌中,顾想容还抽空做了个山药百合小米粥。
“老板,老板,你来一下。”
前厅突然有sāo动,江佩在门口喊着顾想容,顾想容将锅里的食材安顿好,擦了下手,走出了厨房。
堂厅里依旧坐满了20个客人,一边吃着饭,一边扬着脖子看着过道,特殊的就是过道里,有几个人分别举着话筒,后面跟着摄影师,tiáo整机位,对着店里的客人拍摄。
而靠边的客人正在被采访。
“你们是?”顾想容快步走了过去。
“你好,我是南澜报社的记者。”
“你好,我是xx新闻的。”
“……”
几个记者见顾想容从厨房里出来,猜想她一定就是客人们说的�