选材就必须要达标，做回锅肉用的最好的五花肉就是二刀腿子肉，也就是二刀子肉，这种肉在猪的臀部上靠近尾巴根的地方，这里的肉是做回锅肉的最理想的肉。

  其次是刀工，五花肉能不能在爆炒的时候出现灯盏窝，和肉片的厚薄也有关系，太厚了别说出现灯盏窝了，你能炒熟都算本事，所以肉片一定要薄。

  最后就是对火候的掌控，要想炒出灯盏窝，和油温也有很大的关系，一般情况下油温控制在八十到一百一十度为好，这个时候油皮会开始收缩，油脂开始溢出，而瘦肉经过油炒，失去水分，肌纤维开始收缩，这样就容易形成灯盏窝。

  叶飞的眼睛时刻的盯着锅里的肉片，等到看到出现灯盏窝的时候，叶飞倒入适量的料酒去腥。

  然后紧接着将豆瓣酱加入适量，翻炒了一会儿，顿时整个厨房里面充斥着一种让人痴迷的香气。

  其实食霸天和林佳妮根本就没有看到，叶飞的眼睛时刻注意着锅里的情况呢，就在刚才他将豆瓣酱放入的瞬间，锅里面一团朦胧的酱红色光芒就飞了出去，香飘万里技能自动开启。

  叶飞的直播间。

  “卧槽，我又闻到香味了，这香味真他妹的太霸道了啊啊啊啊，太香了。”

  “麻蛋，别说啊啊啊，老子受不了了。”

  “这种肉香真的很奇怪，我觉得比我平时吃的肉味道应该好很多。”

  “废话，这是世界上最好吃的猪肉啊，大哥，叶神用的食材要是还没有你平时吃的好，那还搞个屁啊。”

  “这香味真是闻百遍也不厌倦啊，太tm诱人了。”

  “我的口水啊，老子又忘了买餐巾纸了，抓狂。”

  “我卖餐巾纸。”

  “滚！”

  比起这些老观众，更震惊的是第一次来叶飞直播间的这些新观众。

  他们做梦也没想到竟然会闻到一股浓浓的回锅肉的香气，这种味道如果说是他们周围传过来的，打死他们也不会相信，因为很多人都在上班，上班期间谁敢在公司做回锅肉吃？

  那么唯一的解释就是这股味道来自叶飞的厨房。

  “上帝啊，真尼玛见鬼了啊，怎么会这样？”

  “我竟然闻到了这货做的回锅肉的香味，卧槽啊，这tm是灵异事件吧？”

  “我靠，这味道真的是太让人无法拒绝了，咕咚，我竟然饿了。”

  “我不喜