�物，有清淡的甜味，而且淀粉颗粒小，比土豆更容易消化。这道菜用的是九头芋，以班兰香叶包裹蒸成泥，芋头泥没有使用调味料，只用一点炸珍珠葱来吊出芋头的甜。芋头中是火炬姜椰浆奶油，底下是自然晾晒的山竹干。各位请慢用。”

  女婿卢卡斯拿起叉子，挑起了一叉子尖的椰浆奶油，放进嘴里。他“呜”地吐出一口气，“和我想象的一样，这顿饭会打破我对食物接受的底线。它让我想起在墨西哥吃的红椒松露巧克力。”

  老三拿起山竹片，把芋头和椰浆一起吃进去。山竹片看似坚硬，其实很脆甜，牙齿轻轻一碰就裂开了，芋头的软糯、炸葱的酥香、椰浆的鲜辣轻盈，在口腔里融合在一起。椰浆并没有卢卡斯说得那么夸张，辣得敛温和，有效地给芋头泥湿润感，更凸显出这种植物独特的粘糯、清甜。

  “芋头……”马提欧叹道：“有了这个，我想我不会再吃土豆泥了，请问这里的肯德基都卖炸鸡配芋头泥吗？”

  老三配合地笑了，科普道：“做成泥只是几百种吃法之一，可以和米粉一起做成芋头糕、炖肉、炒辣椒、做成丸子，甚至直接蒸熟蘸白糖吃。”

  “啊，那一定是很不错的甜品。”马提欧有血压高，医生劝他减少甜食，因此他对甜点分外馋。

  霍子安立即接道：“先生，你要想试试，我可以给你单独做一份芋头甜点。比起面粉和黄油，热量要低很多。”

  马提欧咽了口唾沫：“太好了，上帝知道，我对白糖的想念，比对我第一个女朋友要持久得多。”

  子安回到厨房时，阿达正在准备椰浆的替代品。巴旦木泡在水里，去掉了皮煮熟，搅打成巴旦木奶。

  “用来调酒的？”子安问道。

  阿达：“准备放在伏特加里。坚果跟椰浆比，还是少了味道，加些什么好？”

  子安笑道：“酒要问专业的，我们厨师做出来会像酱料。问问我老婆吧。”

  阿达听他提起老婆，趁机八卦：“小余为什么不跟你姓？”虽然随母姓不是罕见的事，但都有一些特殊理由。

  子安不确定阿达有多开放，因此避重就轻道：“他是我们养的，跟谁姓都一样。”

  阿达愣了愣，这才想起小余五官鲜明，鼻子挺立，眼珠子是浅褐色，隐约有几分北部印度人的轮廓。

  子安又道：“他是尼泊尔人，父母在暴动里过世了，他没有家人，在街头流浪过大半年。小余年纪很小，但见过的……见过的死人，比很多人都要多。”

  阿达心里感慨，突然明