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  盛琨宣布排在第九位的红星饭店厨师团队进入县委招待所后厨就行比赛之后，曹飞霞厨师团队的三人，各自拿着提着自己的篮子进入后厨。

  在三人面前摆放着三个菜墩，基本的调料，还有三孔灶眼。

  他们可以同时做自己参赛的菜品，这样也是为了节省时间。

  丁小甜还是头一次在这么多双眼睛的注视下做菜，虽然心理年龄足够大，可还是稍微觉得有点儿紧张。

  曹飞霞和方远两人参加过大大小小的各种厨师比赛，自然是很淡定。

  “咱们开始吧，方远，你去捞鱼，一条两斤左右的花鲢，一条一斤左右的草鱼，一条一斤半左右的鲤鱼。花鲢只要鱼头，草鱼打花刀，鲤鱼片鱼片。小甜，你来调料，按照我给你的配料比例调制。”

  曹飞霞说完，方远和丁小甜点点头，开始做各自的活儿。

  方远走到鱼池边，娴熟地用网子把他看上的鲜活的鱼捞起来。

  他眼明手快，捞出来的鱼的重量和曹飞霞要求的相差无几，接着他按照三道菜的要求来处理捞上来的鱼儿。

  花鲢杀了去掉腮，从鱼头下方两指宽的地方下刀，然后对剖两半，用少许盐和料酒腌制起来，一会儿好做冬笋鱼头汤。

  草鱼杀了清洗干净，打上花刀，交给曹飞霞。

  曹飞霞拿过去用自己独家的配料给这条鱼做了个全身按摩，好使配料能够尽量揉入鱼肉里面，这样在接下来腌制的时间里面，鱼更入味。

  方远最后处理的是自己要做的这道金齑玉脍的鲤鱼，他把鱼肉片成一张张纸一样薄鱼片，再把鱼片摆成一朵花形。

  在方远处理鱼和丁小甜配置生鱼片的蘸料和烤鱼的配料时，曹飞霞把三道菜需要的配菜全部准备好。

  包括一些摆盘需要蔬菜和蔬果花卉的雕刻。

  三人把各自手上的活儿干完只用了十分钟不到。

  接下来，就轮到曹飞霞做烤鱼和丁小甜做冬笋鱼头汤了。

  丁小甜先用油煎一剪鱼头，再往锅里倒入清水，加入葱姜神奇树叶粉，大火烧开鱼汤之后，小火熬制一会儿，大火再烧开，放入火腿片和冬笋片，烧开再转小火熬制。大约二十分钟之后，这道冬笋鱼头汤就算基本做好了，在汤里滴几滴牛奶，尝一尝鱼汤的咸淡就可以起锅了。

  起锅之后，在乳白色的汤钵里加入点缀的绿色的香菜，这道汤汁儿乳白，冬笋清香，鱼头糯软的冬笋鱼头汤就算完成了。