��试验。换成自己，入冬也未必能摸出最佳的工艺。

  设备齐全，熟工，工艺先进，出油率也必然比家庭作坊高。当然，时代的局限性还是有的，应当交通发达的大城市更适合大作坊生存，交通落后的小地方则适宜家庭式作坊生存。也就是到了现在，大作坊开始有了，然而还不多，也许到了南宋会越来越多，元朝南下，一切崩断。明朝再来，清人南下，继续崩断。

  在这时代，用浸堤法榨油、或者大型机械榨油，那是不想了。只能用传统榨油来比较，李阔海家油坊刘昌郝未去过，不过去了县城里一家小作坊看了几眼，炒料压榨制油已经出现了，对火候、力度、时间等因素也很讲究，工艺繁杂。这仅是一家不大的作坊，相信李家那边工艺会更加成熟。

  用这种落后的传统工艺榨油出油率是多少，刘昌郝刻意看了手机上的资料，一般在12-17%，差异有些大，工艺的原因，豆的原因，设备原因，一般是在14%左右，12%的出油率那简直低得不能再低。

  然而连11%都没有达到，是哪里出了问题？

  “大官人，继续摸索……”

  “吾家作坊已三十余载，论榨油技艺，孰能甚过吾家。”

  “大官人，一斗豆重几何？”

  “约七斤四五两。”

  宋朝是一斤十六两制度，七斤四五两，略小于7.3宋斤。

  大豆的堆积密度有三，豆粒的大小，豆粒的饱满，豆的自重。

  一宋斗黄豆都不足7.3宋斤，说明大豆质量很不好。不过这时候，不论哪种粮食作物，皆不能与另个时空相比的。

  刘昌郝不是比较，一不知道黄豆堆积密度，二不知道一宋斤是多少克，三不知道一宋斗是多少毫升，三样不知道，也无从比较。

  问一问，是默算一下豆油的成本。

  若是出油率不足11%，那么至少能产70%的豆饼，豆饼大约能保住生产成本。豆价不能以粮店出售的价格相比，而是其收购价，今年价格略贵，一斗绿豆价约65-70文之间，黄豆约为55-60文之间，每斤豆油成本得达到七十多文。即便明年豆价下跌到五十文以下，也达到了六十文钱。

  这么贵！

  其实李阔海心中很满意，油不像碗碟这些商品，细心一点能用好几年，它是跑量的，那怕刘梁村那么穷法，每户人家平均起来一年也要消耗四五斤麻油，换成大户人家，有的一年能消耗好几百斤油。

  此外，新油没有什么异味。

  刘昌郝暂