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  “忍不住了！”

  下筷先把作为花芯，填充在鱼片花瓣中，嵌在南瓜泥之上的珍珠圆子，一筷夹起，整颗都送进了嘴巴，老者腮帮子顿时鼓起，牙关张开至最大幅度，接着用劲一咬。

  珍珠圆子，最外层的一层冰晶糯米衣，极致柔软，像是棉花让口腔抖了一抖。

  紧接着，牙齿却卡在韧劲十足的猪肉丸子中。

  扑哧。

  浓厚，味道相当给力的肉汁，由深层的丸子溅射出来，烫得口腔抽搐不已，刘老太公如遭雷击，头顶直冒雾气，发出惊而颤的叹息：“真、真的是，人间珍馐！”

  老太公还算能控制了，同席的段泓、王乾，已然是化身饿鬼，嘴巴咀嚼抽动整张面孔都扭曲了，又下筷将蒸过的鱼片，整个的送进口。

  蒸的鱼片，在舌头，香消玉殒，残留的浓郁鲜之味，是一条鱼的影子！

  化作烂泥的南瓜块呢，则在释放蔬菜的青鲜。

  “啊——”

  段泓、王乾两个麟厨，在座位上，喜的手舞足蹈，“看见了，我见到了——”

  脑中的美食景致，是一片鱼米之乡。

  猎户从山林归，肩头扛着一只小山猪，农妇在江河之畔的肥沃土地，栽种着南瓜，鱼叟则披衰衣、戴斗笠，静静坐在水流旁的一块大石头上。

  雨后初晴的水乡风情，令人无限的向往。

  一切的一切，是这样的质朴，清新。

  突然，段泓、王乾手舞足蹈的姿态，就此僵住，眼眶竟迅速掉下两行热泪。

  鱼片，南瓜块，珍珠圆子。

  因为蒸之前，拌了米粉的缘故，一丝米的悠悠清香，于口舌萦绕，映在他们脑海中的水乡景致，就如一张老照片，被一张手不停地擦拭，越擦越是明晰，越擦越真实。

  卫忠道：“这就是我的蒸！”

  “我悟到的蒸之奥义！

  “擦拭！”

  他淡淡地说，“太多杂乱的东西，会蒙蔽人的眼睛，味觉。从菜品的角度讲，复杂的味道更会对我们的味蕾，施加沉重压力。复杂没什么不对，但明晰一些，变得清楚，不是更好吗？沔阳三蒸，就是这样的擦拭技艺，把鱼肉变回纯粹的河鲜，让飞禽走兽回归山野森林的滋味，让蔬菜带着那片土地的悠悠风情。”

  “三蒸，三味，皆是一体！”