;到底是哪里不同了？

  夏羽咬手指，纠结了，目光砧板和汽蒸锅，来回移动。

  大小吗？视线移向还在冒热气的汽蒸锅，汤水里的鸡肉块，与老头子切出来的，一般无二。

  很显然，在肉块大小的尺度把握上，夏羽和老头子是无差别的。

  “刀功”从另一个角度讲，就是分解食材，将食材变小，而大小毫无疑问是关键！

  以人体工学讲，一般食物最合适的大小，就是「一口」！

  因此，如果有人拿尺子给老头子、夏羽所斩的鸡肉量取大小，就能发现惊人的数字密码——

  一寸，5厘米。

  “夏兄，你这份刀功让愚兄自愧弗如！”

  兰凤贤在这开口。

  他见厨房陷入沉默，不失时机冒泡表明存在感，接着他对夏羽说：“刀功，简单来讲，就是把食材的组织切断，所以为了最大鲜度留下食材的鲜美，应尽可能避免下刀时破坏食材组织。”

  “破坏，完整。”

  “除开刀具的影响不谈，名家刀功的差距，就在切与割的技术上体现。”

  兰凤贤如此说。

  老头子面色平静，把切好的鸡肉，整齐放进汽蒸锅。

  食材么，有鸡肉，有蓝藻，有其它辅料。

  一个小时后，另一份汽蒸锅鸡汤端上桌子，夏擎指指桌上两份鸡汤，“吃吃看吧！”

  夏羽足足纠结了一个小时。

  斩鸡真有什么玄机？

  他刚刚开了超视觉，也没觉得哪里有满满的技术含量，“特么的，我就不信了，大家都是斩鸡，且用一模一样的食材熬煮鸡汤，凭什么我就不如老头子？”

  带着这份不服输的心气，夏羽取两个勺子，先是吃一勺自己的，再尝尝老头子的鸡汤。

  嗯？

  怎么回事！

  汤品进口，不谈其它味道，夏羽紧紧关注舌头上的鸡肉之鲜美。

  “轰！”

  似惊涛骇浪一下冲垮舌头的海岸线堡垒。

  “仅就鸡汤这点而言，比我的……强出一截，为什么差距这么明显？”夏羽深呼吸，勉强维系一丝冷静，换了筷子，去夹老头子汽蒸锅里的鸡肉。

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