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  看到这，小林龙胆小声惊呼。

  是的，冷水。

  这个细节就说明很多问题了。

  和面，这个工序，需要用到三种水冷水、温水、热水。

  依然是秋山弘打破沉寂，开口解释道“热水面团，也叫沸水面，烫面。水温一般在60-100摄氏度，这种面团，蛋白质凝固，面筋质被破坏，淀粉也分解出了单糖、双糖，虽说成平的面团色泽较差，但有口感滑腻、富有甜味的特。”

  “热水面团适合做包子、蒸饺、烧麦和锅贴这些。”绘里奈轻声地说。

  一直没出声的东京知事，玉川百合子，这时含笑说“温水面的话，水温50度左右，一般用来做各种蒸饼。比如鲷鱼烧就是用温水面团做的，口感的话，柔中有韧性，非常好吃呢！”

  一色慧、绘里奈对东京知事投以惊疑目光，没想到这位知事，对烹饪知识也信手拈来的样子。

  “最后就是冷水面团了。”

  堂岛银竖起三根手指，沉声道

  “冷水面团，有3个特，韧性强、拉力大和呆板！”

  说着，在场几位大佬，都默默地了头。

  “面！”

  “只能是面食了！”

  “拉面吗？”

  窃窃低语，各有各的猜测。

  “快看——”

  小林龙胆突然捂住嘴，像是看到了匪夷所思的一幕，金色眼瞳有着浓浓的讶色。

  啪！

  黑色的棍子，起码有半截插进了乳白色的面山中！

  目睹此景，秋山弘、薙切仙左卫门下意识地对视，道“用棍和面！”

  没错！

  在其他人惊疑时，夏羽就持握着黑色的面棍，围绕着山尖上面的“火山湖”，一阵阵旋转，清冽的水就随着棍子的旋转，渐渐与面粉混合。

  夏羽嘴唇微不可察的在开阖，以自己可听见的细微声音自语

  “面团不是靠蛮力揉搓出来的……”

  “手指的旋转！”

  “手腕的旋转！”

  “手臂的旋转！”

  就在夏羽的喃喃自语中，黑色的面棍，转圈圈画圆的速度