这里三条都超过了一斤重。

  像这样一吃就是三条鱼的，估计弹幕上又会说，家里有矿吧？

  说起这土步鱼，还有不少典故，其中最著名的一道，大概是民国时期作为国宴菜，大宴外国宾客吧。

  一碗白玉青龙汤，其中的“白玉”，用的就是土步鱼的两腮，豆蔻大小，晶莹如玉，散落在汤里，光是看着就让人赏心悦目。

  一碗汤大概几百片“白玉”吧，那就是百多条鱼。

  这么吃几次，然后上行下效，民间开始风靡，土步鱼就这么变成珍稀的了，以至于普通土步鱼都快卖到二百一斤。

  这么稀罕的土步鱼，江晓萱打算好好的制作一番。

  她先把鱼身的肉切下来，如白玉一般的肉质，除了主骨外，基本没有什么多余的刺，肉质紧致，看起来就极为细嫩。

  然后鱼头先蒸一会儿，出锅后掏出已经蒸定型的鱼腮，六颗鱼腮果真如同白玉一般。

  新鲜嫩绿的芦笋炒好后，用白玉般的鱼腮作点缀，犹如翡翠中的羊脂玉，点睛而赏心悦目。

  江晓萱十指穿花，犹如做着某样艺术品一般，接着，鱼头再在锅里煮汤，快熟后放入一把野菜，是当地的时令野菜，猪毛菜。

  奶白色的鱼汤，点缀着青碧的菜苗，让人闻之食指大动。

  剩下的鱼肉片，锅里倒油后煎一下，鱼肉受热而卷曲跳动，香煎的香味传出，放入调料后，以煮鱼头的原汤倒入，增添香味。

  三条鱼被做成了三道菜，色泽诱人，香气十足，透出这个夏季的清凉。

  所有的作法里面，她调料都放得不多，鱼本身的滋味已经足够，放入太多反而无法凸显鱼的本身。

  菜上桌的时候，让人感觉这简直就是艺术品一般，仿佛是拿来展览，而不是吃食一样。

  连王思齐这个小吃货，都拍着手夸赞：“妈妈，好漂亮啊！”