第29章 豆腐午餐两不误
��天椒,还有菜椒。他也委托万事屋帮忙寻找,不过并不认为华夏会有这玩意,自己种的这几棵,就非常珍贵。
磨豆和煮浆很容易,点卤却不是那么简单。知道的就是把石膏水倒入舀出的浆里,使其形成‘豆花’。不过到地方多少,石膏水怎么调,说真的王庸没有经验。
“以前在超市买豆腐,还真没觉得有多麻烦……自己做豆腐……呵……”王庸摇头。
第一次制作,王庸可不敢放那么多的卤水,只是一点点的加,却不想其实这样比较稳妥。眼看豆花慢慢形成,静置15分钟后,小心舀出,放进垫了麻布的木箱里面,再包裹起来。
放入一块木板,然后放上重物压住,当然不能太重,这样压出来的豆腐会很嫩。
“放上一段时间……顺便把中餐准备一下……”王庸把箱子留在后厨,然后开始忙碌起来。材料不多,可以选择的范围非常有限,权衡了一番,王庸决定做面条。
没有制面机,只能手工拉面,要么就用菜刀切出面条来,传统的面条就是这样制作的。王庸没学过拉面或者摔面,只能用笨办法。
“店主要开始准备午餐了?”郭嘉还在统计,看到王庸过来,不免问了句。
“也该准备了,帮忙记录一下,中午我估计要用一些面粉!”王庸点头。
“好的!”郭嘉点头,手中小号的毛笔在账本里面“刷刷”几下进行记录。
做面条不需要发酵,不过却需要醒面,完成之后用擀面杖擀好,如此反复几次。眼看面饼已经擀好,王庸将其折叠起来,然后菜刀迅速切了起来。
不多时,面饼已经均匀地切好,抓起来抖一抖,一根根面条顺利成型。做不出拉面那种圆溜溜的感觉,不过这种扁长的面条也凑合。
“趁时间还有,多做点!”王庸看了看时间,然后开始继续制作起来。十多分钟之后,郭嘉好奇过来看了看,随即也加入了进来,两人就这样擀面和切面,厨房时光倒也快乐。
“店主的手艺真的好好!”看着自己切得不够均匀的面条,郭嘉还是有些小难过的。
“多练习就好,关键你的力气太小,这东西就如同武将一般,需要快狠准,力气和准度都有要求。你既然要我这里工作,那么明天开始,每天要安排一点时间锻炼才行!”王庸看向郭嘉,这个薄弱的身体,的确需要简单锻炼。
“可是医生说过,我不适合剧烈运动……”郭嘉有点为难,她剧烈的情绪波动,身体都会出现问题,更别说剧烈运动了。
“运动有两种
磨豆和煮浆很容易,点卤却不是那么简单。知道的就是把石膏水倒入舀出的浆里,使其形成‘豆花’。不过到地方多少,石膏水怎么调,说真的王庸没有经验。
“以前在超市买豆腐,还真没觉得有多麻烦……自己做豆腐……呵……”王庸摇头。
第一次制作,王庸可不敢放那么多的卤水,只是一点点的加,却不想其实这样比较稳妥。眼看豆花慢慢形成,静置15分钟后,小心舀出,放进垫了麻布的木箱里面,再包裹起来。
放入一块木板,然后放上重物压住,当然不能太重,这样压出来的豆腐会很嫩。
“放上一段时间……顺便把中餐准备一下……”王庸把箱子留在后厨,然后开始忙碌起来。材料不多,可以选择的范围非常有限,权衡了一番,王庸决定做面条。
没有制面机,只能手工拉面,要么就用菜刀切出面条来,传统的面条就是这样制作的。王庸没学过拉面或者摔面,只能用笨办法。
“店主要开始准备午餐了?”郭嘉还在统计,看到王庸过来,不免问了句。
“也该准备了,帮忙记录一下,中午我估计要用一些面粉!”王庸点头。
“好的!”郭嘉点头,手中小号的毛笔在账本里面“刷刷”几下进行记录。
做面条不需要发酵,不过却需要醒面,完成之后用擀面杖擀好,如此反复几次。眼看面饼已经擀好,王庸将其折叠起来,然后菜刀迅速切了起来。
不多时,面饼已经均匀地切好,抓起来抖一抖,一根根面条顺利成型。做不出拉面那种圆溜溜的感觉,不过这种扁长的面条也凑合。
“趁时间还有,多做点!”王庸看了看时间,然后开始继续制作起来。十多分钟之后,郭嘉好奇过来看了看,随即也加入了进来,两人就这样擀面和切面,厨房时光倒也快乐。
“店主的手艺真的好好!”看着自己切得不够均匀的面条,郭嘉还是有些小难过的。
“多练习就好,关键你的力气太小,这东西就如同武将一般,需要快狠准,力气和准度都有要求。你既然要我这里工作,那么明天开始,每天要安排一点时间锻炼才行!”王庸看向郭嘉,这个薄弱的身体,的确需要简单锻炼。
“可是医生说过,我不适合剧烈运动……”郭嘉有点为难,她剧烈的情绪波动,身体都会出现问题,更别说剧烈运动了。
“运动有两种