��是将辣椒和牛肉分别剁碎，然后锅中放油将剁碎的牛肉倒入煸炒，再将剁辣椒加入其中，再加上糖、盐、白酒调味，炒好倒入瓷坛中，瓷坛最上面倒上厚厚的一层菜籽油就可以了。

  牛肉辣椒酱吃起来比一般的辣椒酱味道更好，有牛肉的颗粒感，味道也要更香醇一些。

  程夏一边剁着辣椒，一边看着大花想火锅的事。大花都没听说过，或许，现在的火锅只是有钱人家消遣的吃食吧。

  但其实，若是要追溯火锅的起源，那就远了去了，早在4000多年前的新石器时代，就已经出现了类似火锅的“四足双层方陶鼎”，这种上下两层的陶鼎就有专家分析过，应该是下层点火，上层的锅中烹煮食物。现代的北京故宫博物馆里就珍藏着商代的盘鼎火锅。

  至于再往下发展，还有西周的井姬独柱带盘鼎火锅；战国的温炉火锅；西汉中山靖王刘胜墓出土的铁暖炉火锅，以及江都王大云山汉墓出土的青铜染炉火锅，还有江苏盱眙江都王刘非墓出土的分格鼎鸳鸯火锅；到了东汉，鸳鸯火锅就已经样式繁多了，除了青铜火锅，还出现了铁火锅和陶火锅；到了唐朝，火锅已经成为富贵人家设家宴时必备的，白居易诗词中的‘绿蚁醅新酒，红泥小火炉’描写的就是这一情景，现代的重庆火锅博物馆里，也陈列着唐三彩火锅；再到宋朝，吃火锅已经比较平民化了，有习俗说每到农历十月初一，古人便认为是入冬了，就会围着火炉吃肉喝酒；辽代的契丹人已经发明了涮火锅；到了眼下的明朝，明太祖朱元璋更是首创了风羊火锅；而清朝，现代的北京故宫博物院就有乾隆御用的银带盖火锅，以及慈禧使用的银寿字火锅，和掐丝珐琅团花纹菱花式火锅。

  火锅从古到今的发展历史可谓多姿多彩，程夏瞥了一眼旁边放置的自己买的铜锅，就是明朝比较流行的、偏宋式花瓣兽耳铸铜火锅，也是分为两层，上面的铜盆用来涮火锅，下面的夹层则用于添置炭火，用起来也很方便。

  待程夏和大花将十瓷坛的简单辣椒酱，和十瓷坛的牛肉辣椒酱密封好之后，杜仲就带着大包小包的回来了。

  程夏一看他那架势，就是哭笑不得，“你是要把县城搬空了吗？”

  “哪能啊，”杜仲将牛羊肉和一应蔬菜放到桌子上，然后就往山下走，“还有一些呢。”

  程夏是服了。趁着杜仲搬运东西，程夏让杨大郎去请陈氏和林琇小龙，因着杨丽华失踪的事，陈氏一直闷闷不乐的，好歹吃点新鲜东西，能让她稍微高兴一些吧。

  程夏看杨大郎离开了，便开始研制火锅底料，要非常辣的红油锅底。将锅内放入油，因为没有什么红油豆瓣酱，程夏便直接将前几天晒好的干辣椒、干花椒倒入油中中火煸炒，然后加入姜葱蒜等佐料，没有大骨�