第一百七十四章 香辣牛肉粒
��了然,感觉留杨大郎和商洛在一个房间里会很尴尬,于是拉着杨大郎给自己帮忙。
因为要做香辣牛肉粒,程夏不想大肆的准备午饭了,只简单的炒两个菜就好。
杨大郎一直闷闷不乐的站在一旁,程夏捏了一块牛肉粒递到他唇边,眼睛仔细盯着他,挑眉示意他吃了。杨大郎抿着唇仔细看了程夏一眼,才不情不愿的吃了下去。
程夏看他皱眉的样子觉得好笑,伸手捏着他的两边脸颊往外扯了扯,“你说你一个年纪轻轻的小伙子,怎么老是露出这样老气横秋的脸色来,多笑笑多好。”
“你对他挺好。”良久,杨大郎嘟囔出这样一句话来。就见过两次,已经热络到这样的地步了。
程夏突然笑了,原来是吃醋了啊。“寒姨和商掌柜对我帮助很大,如今人家的儿子不过过来吃顿饭,难道我们不得好好招待吗?”更何况,他还带来了这么重要的信息,就凭这一点,她怎么也不能亏待了商洛。
听着程夏这是在跟自己解释,杨大郎的脸色缓和了一些,勉强笑了笑,“那也不能对他太好。”
“好啦,知道啦,”程夏扯了扯他的脸,让他给自己打下手,然后快速的炒了香辣鸡枞菌、凉拌黄瓜金针菇、丝瓜炒鸡蛋以及冬瓜汤。简单,做起来也方便。
吃饭的时候程夏才发现商洛竟然还带来了两个大西瓜,程夏眼前一亮。当初刚来明朝,程夏还惦记着夏天的时候吃西瓜,然后用西瓜子炒来吃呢。现在正好,得来全不费功夫,要不说呢,商洛总是能给她带来有用的东西。
匆匆用过午饭,程夏便拿过商洛带来的牛肉去厨房做香辣牛肉粒了。程夏仔细掂了掂,哭笑不得的感叹一声,寒姨怕是将自己身边的牛肉都让商洛带来了吧,真是少说有十斤。
商洛说了,寒姨特意挑选了上好的前腿肉,劲道又少筋,正适合吃。
程夏在大锅中烧开了水,将三块上好的牛肉整块丢到水中煮开,在煮的过程中将姜切片,新摘的花椒备好,待三大块牛肉煮开了,便捞出过凉,然后顺着牛肉的脉络将大块的牛肉切成厚薄适中的厚片,将所有的牛肉厚片再次丢入清水中,然后加入葱结、姜片、花椒、盐和酱油,小火煮开一个时辰,让牛肉充分的吸收所有调料的香味。
待牛肉入味了,则将所有的牛肉厚片捞出,放凉之后将所有的厚片切成大小一致的牛肉条,类似于现代手撕牛肉干那样的大小,一部分就保持牛肉条的形状,另一部分则按照寒姨的要求切成牛肉粒,一厘米大小,正好是一口一个的样子。
因为听商洛说的,寒姨挺喜欢吃辣,程夏便准备了很多的辣椒。将辣椒和葱切段,大
因为要做香辣牛肉粒,程夏不想大肆的准备午饭了,只简单的炒两个菜就好。
杨大郎一直闷闷不乐的站在一旁,程夏捏了一块牛肉粒递到他唇边,眼睛仔细盯着他,挑眉示意他吃了。杨大郎抿着唇仔细看了程夏一眼,才不情不愿的吃了下去。
程夏看他皱眉的样子觉得好笑,伸手捏着他的两边脸颊往外扯了扯,“你说你一个年纪轻轻的小伙子,怎么老是露出这样老气横秋的脸色来,多笑笑多好。”
“你对他挺好。”良久,杨大郎嘟囔出这样一句话来。就见过两次,已经热络到这样的地步了。
程夏突然笑了,原来是吃醋了啊。“寒姨和商掌柜对我帮助很大,如今人家的儿子不过过来吃顿饭,难道我们不得好好招待吗?”更何况,他还带来了这么重要的信息,就凭这一点,她怎么也不能亏待了商洛。
听着程夏这是在跟自己解释,杨大郎的脸色缓和了一些,勉强笑了笑,“那也不能对他太好。”
“好啦,知道啦,”程夏扯了扯他的脸,让他给自己打下手,然后快速的炒了香辣鸡枞菌、凉拌黄瓜金针菇、丝瓜炒鸡蛋以及冬瓜汤。简单,做起来也方便。
吃饭的时候程夏才发现商洛竟然还带来了两个大西瓜,程夏眼前一亮。当初刚来明朝,程夏还惦记着夏天的时候吃西瓜,然后用西瓜子炒来吃呢。现在正好,得来全不费功夫,要不说呢,商洛总是能给她带来有用的东西。
匆匆用过午饭,程夏便拿过商洛带来的牛肉去厨房做香辣牛肉粒了。程夏仔细掂了掂,哭笑不得的感叹一声,寒姨怕是将自己身边的牛肉都让商洛带来了吧,真是少说有十斤。
商洛说了,寒姨特意挑选了上好的前腿肉,劲道又少筋,正适合吃。
程夏在大锅中烧开了水,将三块上好的牛肉整块丢到水中煮开,在煮的过程中将姜切片,新摘的花椒备好,待三大块牛肉煮开了,便捞出过凉,然后顺着牛肉的脉络将大块的牛肉切成厚薄适中的厚片,将所有的牛肉厚片再次丢入清水中,然后加入葱结、姜片、花椒、盐和酱油,小火煮开一个时辰,让牛肉充分的吸收所有调料的香味。
待牛肉入味了,则将所有的牛肉厚片捞出,放凉之后将所有的厚片切成大小一致的牛肉条,类似于现代手撕牛肉干那样的大小,一部分就保持牛肉条的形状,另一部分则按照寒姨的要求切成牛肉粒,一厘米大小,正好是一口一个的样子。
因为听商洛说的,寒姨挺喜欢吃辣,程夏便准备了很多的辣椒。将辣椒和葱切段,大