�同样的方法处理鳝鱼和丝瓜，不过这次没有放豆瓣和酱油，出来的菜油色清亮。

  之后锅里加底油，放入蒜片，姜片，花椒，干辣椒段，青红辣椒段爆炒，炒香后放入之前炸的时间比较久的那一批鳝鱼干煸，最后还舀了一些鸡枞油，抓一把油里的鸡枞丝进去，最后加盐洒芝麻翻炒了几下出锅。

  最后用花椒面，辣椒面，盐将最先炸好放凉的小泥鳅拌上。

  大家上桌开吃，门口一群下司犬闻到这味道都走不动了，在门口排了两排。