��沸水氽就是去除腥膻味的，氽过的肉会出来很多血水。

  之后锅中放入熊肉、料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜，注入清水，武火烧沸，撇去淳沫，文火炖至肉熟烂，盛出即成。

  李萍感激不尽，天也的确不早了，她也着急回去，而且人家也是要开火煮饭了的。

  李萍一走，杨雪晴也开始准备晚饭了，其实她不喜欢吃熊肉，熊肉脂肪多，那脂肪厚的真的是看了就够了。

  教了李萍清炖的方法，但她么想要清炖，熊肉肥，清炖没红烧好吃的。

  她特意选了不是很肥的几块，然后将肉切成了块，“娘，你帮我烧水。”

  “咱们也清炖？”秦玉芝已经生了火了。

  张氏也帮忙往锅里添了水。

  “不，咱们红烧。”烧水是要氽一下的，要不然真的会腥膻。

  “哦，是要氽一下吧。”秦玉芝明白，杨雪晴每次炖肉之前都会先氽一下沸水，以前她还不明白，只是吃了一次就知道了，这种做饭可以去腥膻味。

  以前家里也没少吃野味，做之前都氽过沸水的。

  不多时，杨雪晴切好了肉，水也烧开，肉一放入锅中，顿时就烫出了许多血水来，紧跟着一股腥膻味也出来了。