��买卖，耕牛的需求是大的，张超不用担心说牛卖不出去。

  张超甚至在想，还可以延伸一下，到时弄点羊羔鸡崽什么的给佃户们养，然后双方分成之类的。

  这，也算是资本的运作了吧。

  有张超拍板，事情就这么定了下来，每家都得到了领养一大一小两头牛的机会。张超跟大家说，让他们安心等待，过些天牛就能运来了。在此之前，大家需要的是把牛棚搭好，并准备好一些牛的粗饲料。

  “回头找几个有养牛经验的人，到庄子里给大家上上课，教他们怎么养牛。现在是冬季，牛不好养，越发需要好好照料。最起码，每天得给牛吃点盐，还得给他们吃些饲料。”

  张家现在有自己的磨坊，每天加工的粮食不少，加工剩下的谷壳也很多，另外张家做包子等的蔬菜拣剩下的菜叶子菜心之类的，张超觉得也可以当成牛饲料。

  “这个算钱不？”柯山问。

  “这个就不用算钱了，咱们看远点，不用盯的太细。每月每头牛再给一斤盐，也不用大家出钱。”

  牛也需要吃盐，尤其是到了冬季，牛没有新鲜的草叶吃，这个时候特别需要给他们添些盐补充。

  午饭，张超一行是在庄子里吃的。

  吃的很简单，新鲜的蔬菜只有一个，萝卜。其它就是腌菜和干菜，腌鱼、干豆角，新鲜肉食还是炖田鼠。

  本来赵连四要婆娘把家里的母鸡杀了的，张超制止了。

  老母鸡是下蛋的，平时庄户人家买个针线啥的，都靠这个了。再说，张超也不喜欢吃老母鸡。

  田鼠是庄户人眼里的美味。

  每到秋收之后，庄户人家就喜欢去田里寻田鼠洞。

  秋后的老鼠很肥，发现一个洞，往往能抓到一窝。大的田鼠往往有两三斤一只，把田鼠抓了回去开水烫了拔掉毛，再用火烤一边，不管是煮着吃还是熏起来，都是美味。

  而且打田鼠，还有一个收获就是洞里的粮食。

  田鼠都喜欢收集粮食在洞里以越冬，挖开一个田鼠洞，往往能获得好几斤的粮食、草籽等，这些都是相当丰厚的收获了。

  另外，秋后打田鼠，也是灭鼠的好季节，减少来年鼠害。

  赵连四把熏的田鼠拿出来，那是非常大方了。一般他们庄户人家，也只有很亲的亲戚来了，才会切田鼠肉煮不托。

  不过张超对田鼠不太感冒，虽然他以前吃过竹鼠。竹鼠比�