，这时转身问张超。

  以往他们杀猪，都是习惯要剥皮的。猪皮也是一种不错的皮鞋，制鞋、制衣都不错，剥下猪皮来，会有专门人收购，价格还不错。

  “别剥皮。”张超连忙道。

  猪若是没了皮，那可就不好吃了，尤其是好些菜，都得要有皮才好吃的，比如说红烧肉，没皮的红烧肉还能叫红烧肉吗？还有，猪皮还能做皮冻吃呢。

  小炒肉、回锅肉、梅菜扣肉，这些菜若是用的猪肉没有了皮，那可就少了那份味道了。

  猪皮剥下来卖虽然能卖的比肉贵，但张超又不差那几个钱。

  “好类。”柯伯得了张超的意思，也不废话，直接拎起那把重重的大屠刀，沉重的大屠刀在他手里却十分轻快。

  屠刀在猪颈上一划，再猛的扬起狠狠的几万砍下，大猪头就给卸下来了。

  “把猪挂起来，开膛。”

  于是几个大汉一起动手，将刮净毛的大猪挂到早已经立好的木梯子上。

  柯伯放下屠刀，又换了一把刀，锃亮的刀子从颈往下划，最后再用屠刀，一顿组合下来，大肥猪已经开膛破肚了。

  再次换上一把快刀，柯伯熟练的摘下猪的五脏六腑。

  三百多斤的大肥猪，下水也很多，尤其还肠胃里还残留了许多食物和粪便等，也都有二三十斤了。

  一个大木盆装着这些下水。

  猪的下水一般是卖不出的，只能是搭头。买斤卖，送段肠子，或者买斤肉送块猪肺这样。猪肝和猪心，倒是还能卖钱的，但也是按副买，也非常便宜。

  不过张超知道，这些东西处理好了，烹制的好，那就是美味。

  酸辣肥肠、炒猪肝，甚至猪肺汤等，好吃的很。

  一群人摘肠子的摘肠子，摘网油的摘网油，肠子摘净后，便拿到一边去顺肠子，将肠子翻过来，冼净。

  一样样的内脏被分摘出来。

  红通通的猪肝，椭圆的猪心、猪腰子。

  柯伯那边则在摘去猪下水后，开始在猪内膛上启猪油。厚厚的猪板油附在猪内膛上，很轻松就能撕开取下。

  完整的一块猪板油，起码有十来斤，不愧是三百多斤的大肥猪。

  对于穷人来说，这肥肥的板油，简直就是无比的诱人。猪油比羊油便宜多了，但做菜却很好吃。

  猪板�