许英爱做饭，她自己也是个爱吃之人。

  金华火腿出名，味道是相当好，可惜正宗的金华火腿那是相当难买到，在外地你根本别想，即便去当地，你不熟悉也很难买到好的。

  “他说要怎么吃？”

  许英不用猜也知道，对方让赵静拿到厨房来，肯定是要自己给他加工的。

  “他说随便，你咋做都行。”

  赵静不明白许英为啥这么看重这块肉，不就是一块干肉吗。

  “行，我知道了，你和他们说，我做完这个锅子就做火腿。”

  许英没出去，她现在的心思都在金华火腿上。

  对方说让自己随便做，可自己真随便做了，怕对方就会小看自己了吧，要知道这做火腿也是很讲究的。

  金华火腿，可分为火爪、火踵、上方、中方和滴油等五个部分。

  “上方”肌肉纤维均匀致密，肉质量最好，约占全腿质量的35%左右，可供制作火方驻及切大片、花形片等。

  “火踵”可作整料炖或切块，切半圆片，圆片等，大都带皮食用，所以火功要足。

  “中方”所占重量与上方相仿，通常作切丝、片或条块。

  “火爪”、“滴油”可炖汤或做混炖。

  而面前这块则是火踵，需要炖的。

  而炖也是一项技术活，不是你扔进水里煮吧煮吧就成的。

  并且火腿是干肉，非常不好切，也极不好炖。不仅考究刀工，也考究火候，看来这全哥是要考研自己啊。

  不过许英不怕。越是难的，她越有兴趣。

  许英切好了她所需要的造型。

  她轻轻的甩了下胳膊，真挺费劲的。

  “英子，你切的是好，看你这么瘦，想不到你劲那么大，你看刚才我切的。像狗啃过的。”

  张如在旁边赞叹。她先切来着，可切了两片实在不行，就换了许英上手。

  许英切的也有些费力。毕竟她的劲不比男人，可她切的还算不错。

  这也主要是因为她懂如何切。

  比如刀刃面的拉、压力要适当，瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎等等。所以她切的比张如强很多。

  “舅妈是第一次切，肯定费劲。�