emsp; 赛台上，冯二妞抱了两筐猪蹄，和赵平给猪蹄焯水拔毛。程铁准备了一口大锅，锅里倒满菜油，又倒入少量的花蜜，用小火将油慢慢加热，油锅逐渐升温，一直到适宜油炸的温度，将焯好控干水的猪蹄依次放进油锅里油炸，用这种方法油炸出来的猪蹄和普通的油炸猪蹄不一样，微微泛着金黄，又因为蜂蜜中糖分的作用，被镀上了一层琥珀色闪烁着晶亮光芒的淡淡色彩。泛着蜜糖清甜的肉香扑鼻，此时的猪蹄在味道上虽然还算不上浓郁，但那渐渐飘起来的味道已经足够引起人的注意。

  经过油炸微微上色的猪蹄被捞出来，用油纸吸干上面的油脂，苏妙将自然晾凉的猪蹄放进添加了许多香料的大锅里，倒入软水，也就是昨天接的两大桶雨水，雨水是由于地面上蒸发的水汽在高空凝结而成的水，其中的矿物质含量很小，所以是软水，使用软水煮出来的食物口感会很柔和。

  岳梁国用雨水泡茶是时尚，现在这时候又没有污染，苏妙对使用雨水煮肉很放心，同时也想赶个时髦。

  猪蹄冷水入锅，开锅之后换小火慢炖，一直炖到猪蹄浓烂呈现半脱骨状，完毕。

  经过这些工序烧好的猪蹄其中的胶原蛋白会被最大限度地保留，并被从肉皮的最深处提出来，使味觉上能够更清晰地品味到那醇而不腻的口感。

  外皮劲道，肉质绵软，完全不夸张的入口即化，香气浓郁，味道极美。

  苏妙为煮锅加盖，她心情极好，因为今天的天气很好，她的状态也很好，从煮锅中逐渐飘出来的香味让她很愉悦，对于成品她充满了期待。

  冯二妞一直在低着头处理猪蹄，她有些心神不宁，垂着脑袋战战兢兢的，憋了半天，没能忍住，抬起头向夏瑾萱的位置看去，夏瑾萱冷冷地瞥了她一眼。冯二妞浑身一抖，更加慌张，慌张地低下头去，把手里拔了一半毛的猪蹄抓紧。(未完待续。)