�子里发酵。

  这道汤最最关键的就是这几样酸汤，在烹煮时的做法则十分简单，煮锅置于火上，放油，倒入姜片、蒜瓣、木姜子、花椒小火炒香，再倒入红酸炒香，此时放入西红柿酸汤继续炒香。加入竹笋，黄豆芽，添准备好的白酸汤烧开，将鲶鱼放进锅里，以小火慢煮三到五分钟。等到鱼八成熟了，在汤里放入盐、鸡肉粉、糊辣椒粉、胡椒粉、白糖，继续小火慢煮五分钟之后，再倒入事先准备好的木姜油，起锅装进汤碗，放入葱段和香菜调色。

  酸鱼汤，酸味醇厚，入口香浓，极具特色。

  这道汤的味道在整个厨王大赛来说都是十分特别的一道菜，江南人喜甜，其他地方的菜系最主要的味觉也就是“甜咸”这两种，只有这道汤它是以酸、以酸的恰到好处、酸的让人心尖发麻、入口便是一种被软了骨头酥了心神的曼妙滋味为特色，人们只要尝过一口，便再难忘怀。

  却不曾想，在最后一步烹煮时竟出现了巨大的问题。

  “二姐，这火怎么升不起来啊？”苏烟皱了皱眉，从灶台前站起来，狐疑地说。(未完待续。)