��这会子看见同样辣油红亮的菜肴，滚热发痛的胃本能地产生抵触，越发没了胃口。

  赛台上的回味皱了皱眉，轻声说：“你的菜在她之后才上不太妙。”

  苏妙看了他一眼，大大的杏眸又在评审席上扫了一圈，弯起眉眼。嫣然一笑：

  “不要紧的，他们会喜欢的。”

  她说的自信而笃定。没有半点动摇的语气让回味差点想都不想就相信了，不由得向信心满满的她看了一眼，她身上那股子让人无需理由就愿意去信服的魔力仔细想想其实也是一种可怕。

  试菜是评审的工作，不管喜不喜欢味道不管食材爱不爱吃，试菜是必须的。

  十二个评审放下茶杯，灌了不少茶水胃里并不舒服，还有点撑得慌。众人陆陆续续拿起筷子夹了一片沾着蒜泥与红油被青脆的黄瓜片卷起来的白肉，红油里还泛着热气，一股由鲜酱油、辣椒油、大蒜油组成的香味直扑鼻端，激烈强劲，使人食欲大振。

  红油蒜泥白肉，选用花纹均匀的上好五花肉，经水煮、断生、切片、卷片、凉拌而成，香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，爽脆嫩滑。选料考究，火候精准，刀工绝妙，佐料适宜。肉片匀薄大张、肥美多汁，瓜片脆嫩爽口、清心清胃，沾着喷香辛辣的蒜泥红油酱汁送入口中，无论吃多少都不会觉得油腻，反而香软绵滑得令人恨不得把舌头一起吞下去。

  最引人注目的是这道菜的刀工，以手工切肉片，肉片薄而均匀，肥瘦适宜，由此可见用刀之人的手艺娴熟自然，功底深厚。

  “善片者，能以小刀割如掌如纸之大片，兼肥瘦而有之。”夏长夹起一片泛着油光的肉片，对着阳光仔细看了看，捋着胡子，点头赞叹道，“小小年纪，基本功却扎实，能用手切出这么薄的肉片，小姑娘了不得！”

  更重要的是，比起之前刺激性超强的辣油牛杂，这一道红油蒜泥白肉的口味十分柔和，不是不辣不是不麻，相反麻辣鲜香一样不少，但却都恰如其分，少一分不太够劲，多一分又刺激过头，并略有回甜。夹杂在鲜香辛辣中的这一抹回甜浸透舌尖，非但不觉得突兀，反而与那激烈的辛辣味完美融洽地糅合在一起，似炽烈骄阳过后能够抚平一切激烈的清风，清沁甘美，动人心魄，令人在猛然察觉到这一抹甘甜时不由自主地惊喜欢悦起来。被辛辣冲击得混沌迷蒙的心神在刹那间豁然开朗，也不知是因为辛辣还是因为这一抹甘美，总之凡是吃过这道菜的人，无一例外都在一瞬间觉得神清气爽起来。

  已经开始有评审露出愉悦的表情，陆续喟叹起来，那神情是一种说不出的畅意自在。

  相思绿的脸色越发不好看，一双攥着帕子的手发白，虽�